农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
嗯 好吃！



原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量
调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量



老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块



放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
用筷子一扎就透就好了







用勺子碾压成泥
红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
揉成光滑细腻的面团



面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。



辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。





切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。



锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
翻炒均匀下小青菜



稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了



撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。