食材与明细
五花肉800克
梅干菜60克
姜片四片
香葱五根
八角两个
干辣椒十个
盐一茶匙
老抽一汤匙
五香粉一茶匙
蜂蜜两茶匙
生抽一汤匙
料酒两汤匙
难度简单
时间1小时
口味咸鲜

原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。



五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。



五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。



老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。



用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。



葱姜切末红辣椒切圈备用。



炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。



倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。