最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房



材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
蛋糕胚材料：
蛋白：2个量（约70g）
蛋黄：2个
淡奶油（鲜奶油）：60g
白砂糖：10g
盐：1g
奶油材料：
鲜奶油（鲜奶油）：300g
白砂糖：30g
草莓：350g（根据个人喜好增减）
制作步骤：
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。



2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。



3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。





4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。



5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。



6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。



7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。





8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。





9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。



10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）





松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！