属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。

麦子      

原味小蛋糕（参考分量：7个）
材料：

低筋面粉：50g
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
柠檬皮屑:15g
鸡蛋:1个
无盐黄油（融化）:50g
泡打粉：2g
香草精：1g

制作步骤：
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。

4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘

（一开始就用钢盘就省略此步骤）

5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。

6、直到搅拌成浓稠的泥状。

7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。