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#跟我一起学做大厨#【花朵馒头】

26370美味厨房

#跟我一起学做大厨#
第四百八十七道【花朵? 馒头】

凑够了小合集/
感觉又从头开始了/

做法:
1.水110克,酵母2克,白糖5克,2分钟/37度/速度3,激活酵母,加入面粉200克,30秒/速度3—6混合,2分钟揉面
2.发酵箱,温度28,湿度75,40分钟
3.排气分成18份滚圆,3个面团搓成圆柱形,按扁擀开从中间对半切开,留一部分不要切断,从上往下卷起对折摆放,中间用筷子用力夹一下,用叉子在每个花瓣上压出花纹,静置半小时后,刷一层油,放上枸杞,上汽蒸15分钟,关火虚蒸2分钟
















03/10 16:44
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