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#跟我一起学做大厨#【南瓜豆沙小方块面包】

30130美味厨房

#跟我一起学做大厨#
第四百八十四道【南瓜豆沙小方块面包】

争取做个睿智的女人/
只求自律过好每一天/

做法:
1.南瓜泥120克,水30克,蛋液30克,高粉200克,低粉35克,糖20克

















,酵母2克,盐2克,30秒/速度3—6混合,3分钟揉面,加入黄油20克,揉面3分钟
2.发酵箱,温度26度,湿度75,一小时至两倍大,排气分成12份,滚圆松弛20分钟,豆沙12份,每个18克滚圆
3.包入一份豆沙,擀开切条,两头不要切段,捏住两头拧麻花,顺势盘起来放入烤盘,发酵箱温度30度,湿度75,30分钟发酵至两倍大,盖一层油纸,压一个烤盘,放上些豆子类压重,烤箱190度22分钟
03/06 21:06
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